Manfaat Kacang Hijau untuk Kesehatan

Gambar Kacang Hijau - Manfaat Kacang Hijau untuk KesehatanKacang hijau masuk dalam sejenis tanaman budidaya dan palawija yang dikenal luas di daerah tropika. Kacang hijau bisa diolah menjadi berbagai macam olahan. Biji kacang hijau direbus hingga lunak dan dimakan sebagai bubur. Biji matang yang digerus dan dijadikan sebagai isi onde-onde, bakpau, atau gandas turi. Kecambah kacang hijau menjadi sayuran yang dikenal sebagai tauge. Kacang hijau bila direbus cukup lama akan pecah dan pati yang terkandung dalam bijinya akan keluar dan mengental, menjadi semacam bubur. Tepung biji kacang hijau, disebut di pasaran sebagai tepung hunkue, digunakan dalam pembuatan kue-kue dan cenderung membentuk gel. Tepung ini juga bisa diolah menjadi mi yang dikenal sebagai soun.

Kandungan Gizi Kacang Hijau

Kacang hijau, yang dalam bahasa latin disebut phaseolus radiatus linn mempunyai banyak sekali kandungan gizi. Kandungan gizi yang ada pada 110 gr kacang hijau adalah 345 kalori, 22.2 gr protein, 1.2 gr lemak, 62.9 gr karbohidrat, 125 mg kalsium, 320 mg fosfor, 6.7 mg zat besi, 10 RE vitamin A, 6 mg vitamin C, dan 0.64 mg vitamin B1.

Manfaat Kacang Hijau

Kandungan kalsium dan fosfor pada kacang hijau bermanfaat untuk memperkuat tulang. Kacang hijau juga mengandung rendah lemak yang sangat baik bagi mereka yang ingin menghindari konsumsi lemak tinggi. Kadar lemak yang rendah dalam kacang hijau menjadikan bahan makanan atau minuman yang terbuat dari kacang hijau tidak mudah berbau.

Lemak kacang hijau tersusun atas 73% asam lemak tak jenuh dan 27% asam lemak jenuh. Umumnya kacang-kacangan memang mengandung lemak tak jenuh tinggi. Asupan lemak tak jenuh tinggi penting untuk menjaga kesehatan jantung.

Kandungan vitamin B1 dalam kacang hijau berguna untuk pertumbuhan dan vitalitas pria. Oleh karena itu kacang hijau dan turunannya sangat cocok untuk dikonsumsi oleh mereka yang baru menikah.

Kandungan vitamin dan mineral dalam kacang hijau juga bisa bermanfaat mengobati berbagai macam penyakit seperti penyakit beri -beri, radang ginjal, tekanan darah tinggi, keracunan alkohol dan pestisida, mengurangi gatal karena biang keringat, muntaber, menguatkan fungsi limpa dan lambung, impotensi, TBC, jerawat, mengatasi flek hitam di wajah, dan menurunkan demam.

Selain itu, kacang hijau juga mengandung multi protein yang berfungsi mengganti sel mati dan membantu pertumbuhan sel tubuh. Oleh karena itu, anak-anak dan wanita yang baru saja bersalin dianjurkan untuk mengkonsumsinya.

Manfaat Kacang Hijau untuk Kesehatan | amoy | 4.5
Tinggalkan Komentar